Hur mycket rostbiff och potatissallad per person

När du planerar middag eller buffé hemma blir det enkelt att gissa på portionerna. Men hur mycket rostbiff och potatissallad per person behöver du egentligen? Rätt mängd spelar större roll än många tror för mycket mat blir slöseri, för lite gör att gästerna blir hungriga (och det är ju pinsamt). Här får du konkreta svar som fungerar för varje tillfälle.

Rätt portioner för olika tillfällen

När rostbiff med potatissallad är huvudrätten räknar du med 140 150 gram rostbiff och 200 250 gram potatissallad per person. Det ger en fullödig måltid som sätter sig bra.

På buffé med flera rätter minskar mängderna märkbar. Där räcker 50 gram rostbiff och 100 150 gram potatissallad per person. Folk plockar mindre när de kan välja mellan många alternativ.

Tillfälle	Rostbiff	Potatissallad
Ensamrätt	140 150 g	200 250 g
Buffé	50 g	100 150 g

Så lagar du rätten rätt

Rostbiff köper du enkelt färdig i skivor spara tid och arbete. Eller laga själv: stek köttbiten till innertemperaturen 60°C, låt den vila 10 15 minuter, skär tunna skivor.

Potatissalladen blir bra om du följer ett enkelt trick. Koka potatis i små tärningar cirka 12 minuter svalna helt innan du blandar med krydda. Det förhindrar att salladen blir pölig och sopig.

Lagra rostbiff upp till två dagar i kylen. Potatissalladen håller i två till tre dagar. Servera båda kalla värm aldrig salladen.

Anpassa portioner för olika gäster

Med barn hemma minskar du till cirka 100 gram rostbiff och 150 gram potatissallad per barn. De mättas snabbare än vuxna.

Är gästerna aktiva eller träningsade? Öka då portionerna lite. Efter trädgårdsarbete eller motion är appetiten större.

Vegetarianer blir nöjda med grillad halloumi eller tofu istället för rostbiff använd samma mängd. Lägg gärna till äpple, ägg eller krispiga grönsaker i salladen för mera intresse.

Koka alltid extra potatis. Rester blir perfekta nästa dag med korv, grillat eller bara som tillbehör. Det är aldrig slöseri.