Pommes frites i ugn hemma

Pommes frites i ugn är en mycket smartare variant än friterad potatis. Du slipper stekat fett överallt, minskar fettinnehållet och får betydligt mindre disk efteråt. Med rätt teknik blir resultatet krispigt och riktigt gott.

Så gör du perfekta ugnspommes

Välj avlånga, fasta potatisar som håller ihop ordentligt. Skrubba dem rena och skär i ungefär 1 centimeter tjocka stavar. Blötlägg dem i iskallt vatten i 15-30 minuter tills vattnet blir helt klart. Det här steget tar bort stärkelse och gör potatis mycket krispigare (det märks verkligen skillnaden).

Torka potatisen noga med hushållspapper - detta är super viktigt. Ringla över 4 matskedar olja, olivolja eller rapsolja fungerar bäst. Salta generöst och blanda så allt är täckt ordentligt.

Värm ugnen till 200-225°C. Sprid potatis på bakplåt utan att stapla bitarna på varandra för då blir de soggiga och tråkiga. Stek i 25-55 minuter och vänd dem varannan minut för jämn färg.

Ett viktigt trick här: lägg inte potatis tätt ihop. De behöver luft runt sig för att bli riktigt krispiga.

Varianter och praktiska svar

Extra frasigt? Strö över 1,5 tesked bakpulver per kilo potatis. Det ger en tunnare, sprödare skal som smäller mellan tänderna.

Med smak. Försök grillkrydda, vitlökspulver eller riven parmesan när potatis är klar. Du kan också mixa rapsolja med smör för bättre färg och smak.

Sötpotatis? Samma metod som vanlig potatis. bara ännu godare, faktiskt.

Blir det lika krispigt som friterat? Nästan. Det blir inte helt samma konsistens, men nära nog med blötläggning och torkning. Och mycket nyttigare för kroppen.

Kan jag förbereda dagen innan? Ja, skär och blötlägg potatisen utan problem. Men stek den först innan maten ska serveras annars blir den seg.

Vilken olja? Olivolja eller rapsolja. Båda tål värmen och ger god smak utan att brännas.

Testa att göra det hemma i helgen. Du behöver bara potatis, olja och ugn - inget komplicerat. Redan första gången blir det en vinnare på tallriken.